Oliwa z oliwek Arbequina jest typem oliwy pochodzącej z oliwek Arbequina, jakie są popularnym rodzajem uprawianym zwykle w Hiszpanii, w rejonach takich jak Katalonia i Andaluzja. Oliwa Arbequina jest doceniana za swoje specyficzne walory smakowe i aromatyczne. Oliwa z oliwek Arbequina jest znana z delikatnego, owocowego smaku z domieszkami jabłka, banana i migdałów. Jest mniej gorzka i pikantna niż inne rodzaje oliwy z oliwek, co sprawia ją znanym wyborem do sałatek, sosów także innych dań, w których subtelny smak jest potrzebny. Ma zwykle jasnozłoty kolor z zielonymi refleksami. Jest zwykle bardziej delikatna i lekka w porównaniu do kolejnych oliw z oliwek, co czyni, że jest świetna do używania na surowo, np. jako dressing do sałatek. Oliwa Arbequina jest cenna w prawidłowe tłuszcze jednonienasycone oraz przeciwutleniacze, jakie potrafią pozytywnie działać na zdrowie serca oraz ogólną kondycję organizmu. Jest często robiona metodą tłoczenia na zimno, co pozwoli pozostawić jej faktyczne właściwości oraz walory smakowe. Proces ten polega na mechanicznym wyciskaniu oliwek bez wykorzystania dużej temperatury czy chemikaliów. Jeśli planujesz zakup oliwy z oliwek Arbequina, warto zwrócić uwagę na jej pochodzenie oraz technologię produkcji, aby upewnić się, że kupujesz artykuł wysokiej klasy.
Oliwa Arbequina jak powstaje. Proces produkcji oliwy z oliwek Arbequina zawiera kilka zasadniczych etapów, jakie mają na celu utrzymanie jej wyjątkowych walorów smakowych i zdrowotnych. Oliwki Arbequina są często zbierane ręcznie, co powoduje na wybór tylko dojrzałych oraz zdrowych owoców. W poszczególnych przypadkach stosuje się fachowe maszyny do automatycznego zbioru, co zwiększa proces, jednak może nie być tak selektywne jak tradycyjny zbiór. Oliwki są przewożone do młyna jak prędko po zbiorze, by zapobiec fermentacji oraz utraty wartości. Często wykorzystuje się specjalne kontenery, które zmniejszają uszkodzenia owoców. Przed zaczęciem tłoczenia, oliwki są myte, aby usunąć wszystkie zanieczyszczenia, takie jak miał, liście czy gałązki. Oliwki są miażdżone za pomocą twardych lub metalowych młynów. Proces ten dzieli zarówno miąższ, jak również pestki oliwek, tworząc pastę oliwkową. Pasta oliwkowa jest stopniowo mieszana w określonych kadziach, aby uwolnić olej z komórek oliwek. Proces ten trwa przeciętnie od 20 do 40 minut i realizuje się w utrzymywanej temperaturze (nie przekraczającej 27°C), co daje zachować istotne składniki wartościowe oraz zapachy. Oliwa Arbequina jest produkowania na zimno. Najbardziej klasyczna metoda, w jakiej olej jest wyciskany z pasty oliwkowej bez wykorzystania dużej temperatury. Dekantacja. W poszczególnych nowoczesnych młynach stosuje się systemy dekantacyjne, które oddzielają olej od wody oraz pozostałości miąższu za pomocą siły odśrodkowej.

Olej jest wówczas filtrowany, aby usunąć wszystkie pozostałości miąższu, jakie potrafią działać na jego przejrzystość i trwałość. Oliwa z oliwek Arbequina jest pozostawiana niefiltrowana dla bardziej ostrego smaku, jednak potrafią zawierać krótszy termin przydatności do zjedzenia. Ostatnim etapem jest butelkowanie oliwy. Oliwa Arbequina jest zwykle trzymana w ciemnych szklanych butelkach lub stalowych puszkach, które chronią ją przed słońcem, jakie może spowodować jej szybkie psucie się. Gotowa oliwa z oliwek Arbequina jest trzymana w korzystnych warunkach (chłodne miejsce, ciemne miejsce) do momentu dystrybucji. Kluczowe jest, aby unikać ekspozycji na oświetlenie słoneczne także duże temperatury, by zachować jej jakość. Oliwa arbequina jej wytwarzanie to proces, który wiąże tradycję z nowoczesnością, dbając o najdoskonalszą jakość produktu końcowego.